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Escrito por el Dic 31, 2018 en cocina de cosecha | 0 comentarios| etiquetas: aperitivos, cócteles, comidas de celebración, gelatina, Navidad

cubitos de Negroni

 

Este año me han tocado los postres de todas las celebraciones, que han sido unas cuantas.

Cuando ya llevaba unas cuantas tartas a las espaldas, pensé, ¿y si preparo algo con gelatina y alcohol, para los que ya van prefiriendo dejar de comer postres muy dulces pero quieren acabar con un bocadito ligero, fresco y chispeante?

Pensat i fet.

Cubitos de Negroni, y en la siguiente entrada, cava con frambuesas. ¡¡¡Perfectos para acabar el año y recibir el Año Nuevo!!!

 

  • 6 cups de bebida de soda, como Seven Up o Sprite
  • 8 sobres de gelatina en polvo
  • 1/2 cup de azúcar blanco
  • 1/2 cup de ginebra
  • 1/2 cup de Campari
  • 1/2 cup de vermut (por ejemplo, Martini Rosso)
  • 1/2 cup de zumo de naranja
  • ralladura de naranja
  • polvo en escamas o en lustre para espolvorear

 

Colocar la bebida de soda en una cacerolita y espolvorear encima la gelatina. Dejarla burbujear un par de minutos, y después calentarla despacio removiendo hasta que se disuelva la gelatina.

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Añadir los licores y el zumo, remover y verter sobre una fuente (de unos 20 x 12 cm para esta cantidad) ligeramente engrasada con spray antiadherente o aceite.

Dejar que la gelatina se asiente en la nevera durante al menos 5 horas.

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Después, volcar la placa de gelatina sobre papel antiadherente, y cortarla en cubitos.

Colocarlos sobre una fuente, y rociarlos con trocito de cáscara de naranja y escamas de oro comestible.

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Son un aperitivo sofisticado, chispeante y sorprendente. Y un estupendo cierre de comida festiva, antes o después del postre. Una verdadera delicia.

¡¡Y más sencillo, imposible!!

 

 

 

 

 

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