RssFacebookPinterestBlogLovin'
Menú de categorías

Escrito por el Feb 17, 2016 en cocina de cosecha | 7 comentarios| etiquetas: azahar, comida vegetariana, cremas, hinojo, invierno, manzanas

crema de hinojo

crema de invierno al hinojo

{para cuatro personas}
  • 1 manzana roja, dulce y crujiente, pelada y en trocitos
  • 1 bulbo de hinojo, descorazonado y en láminas, con las espigas guardadas
  • dos puerros, en láminas
  • una cebolla dulce, picada
  • dos cucharadas de cúrcuma
  • 1 litro de caldo de verduras
  • algunas pipas de calabaza, y semillas de sésamo o de lino, tostadas ambas
  • un chorrito de un buen aceite virgen y si queremos, otro de jarabe de arce, para aliñar

Preparar todas la verduras, cortaditas.

010216_008

En una cazuela colocar un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el puerro y la cebolla. Dejar pochar 5-7 minutos, con un poquico de sal y a fuego suave.

010216_018

Añadir el hinojo y la manzana. Seguir sofriendo 5-7 minutos más subiendo el fuego sin dejar de remover, para que todo se sofría sin tomar color.

010216_019

Añadir la cúrcuma. Remover. Añadir el caldo. Dejar cocer a fuego suave quince minutos. Probar el punto de sal. Rectificar.

Pasarlo por la batidora de mano o el robot, hasta que nos quede una crema de textura aterciopelada.

010216_025

Tostar las semillitas, y añadirlas a cada platito, junto a ramitas de hojas de hinojo, que le aportan un delicioso sabor anisado, y un filete de un muy buen aceite de oliva. Si queremos, también otro filete de jarabe de arce…

010216_036

Y a disfrutarla.

010216_045

Nítida, reconfortante, saludable.

Qué buena.

Feliz semana para todos.

puedes compartir esta entrada en:Facebooktwittergoogle_pluspinterest

7 Comentarios

  1. Sin palabras. Mejor hoy solo sopa y cariño. Un besazo

    • Graaaaaaaaciaaaaaaas amiga. Feliz día!

  2. Qué rica la crema, tengo mucha curiosidad por probar el hinojo, así que me has dado una buena idea!
    La vida es imparable…
    Un beso fuerte Fernanda

    • Hola Ana! La verdad es que es una crema sorprendente, refrescante y al tiempo mismo confortable para los días de frío. Creo que te gustará. Que pases muy feliz fin de semana bonita!! Un beso fuerte!

  3. Me llevo bien con los pajarillos. A fuerza de criar volantones, de crío, se les coge cariño a todos ellos.

    Cantan de noche, sí. Lo aprendí ya algo talludito, la verdad. Cuando volvía, en mi juventud, de noches largas (o mañanas tempranas) de alguna juerga. A cualquier hora de la noche, cuando todavía quedaba el frío antes de la llegada de la primavera, cantaban sin parar los mirlos. Daba igual las 2 de la madrugada, las 4, que las 6. Cantaban sin recato.

    Saludos,

    Jose

    • Creo que no me hubiera molestado nada aprender esto de los mirlos llegando de mañana a casa, después de una noche buena. Yo ya lo he hecho en mi vida bastante plácida de mujer enamorada de terraza. Pero hay que ser un hombre bastante especial para llegar a casa a esas horas y reparar en lo inusual (y evocador) del canto de los mirlos. Muchas gracias Jose. Y feliz fin de semana.

      • A esas horas de la ¿noche? ¿mañana? la única compañía para el cansancio era el frío, la lluvia y el canto de los mirlos.

        Saludos,

        Jose

Escribir una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *