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Escrito por el Ago 1, 2012 en cocina de cosecha | 0 comentarios| etiquetas: cenas de sofá, comida vegetariana, cremas frías, en 5 minutos, melón, pepinos, verano

cremas bikini

crema de pepino

{para cuatro personas}

Una receta por cortesía de mi querida amiga Anna, anfitriona extraordinaria de nuestra igualmente querida y añorada Casa Shariqua.

  • 2 pepinos grandes
  • 2 aguacates
  • 3 cebollas pequeñas
  • 2 ajos
  • 1 l de caldo de verdura
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 350 g de yogurt (o mitad yogurt y mitad creme fraiche)
  • sal
  • pimienta de cayena
  • comino en polvo (mejor comino egipcio)
  • rabanitos para decorar o unas hojitas de hierbabuena

Lavar, pelar y cortar los pepinos por su lado largo. Quitar las pepitas y cortar en trocitos. Poner en un bol junto con la carne de los aguacates.
Pelar y cortar las cebollas y los ajos. Añadir a las verduras y pasar todo por el turbo de nuestra batidora.

En casa. Crema de pepino

Añadir el caldo de verdura. Mezclar con el yogurt y el zumo de limón; sazonar al gusto de cada uno con sal, pimienta de cayena y comino.
Dejar enfriar unas horas en la nevera. Servir con unas rodajas de rabanito o unas hojitas de hierbabuena.

En casa. Crema de pepino

crema de melón

{para cuatro personas}
  • 1 melón piel de sapo maduro
  • medio melón francés (cantaloupe) maduro
  • 125 ml de nata líquida o creme fraiche
  • 1 yogurt
  • 1 cebolla grande picada
  • caldo de verduras
  • lascas de jamón serrano
  • si se quiere, para decorar, unas huevas de salmón y un buen aceite de oliva, a ser posible picual (yo he gastado uno de un verde extraordinario que se llama La Solana)

Cortar los melones en trocitos pequeños. Poner la cebolla picada a pochar, y cuando esté transparente, antes de que se dore, añadir el caldo. Añadir el melón a cubitos y dejarlo cocer media hora. Añadir la nata o crema y el yogurt y pasarlo por la batidora. Sazonarlo al gusto con sal y pimienta.

En casa. Sopa de melon

Dejarlo enfriar.

Decorar con las lascas de jamón, un hilo de aceite de oliva y si nos gusta el contraste de las huevas, que saben como a anchoa, unas poquitas huevas de salmón.

En casa. Sopa de melon

Media hora de faena como mucho.

Ala chicas, fuera el delantal, poneros el bikini, pintaros los labios y a la playa que el verano no es nada sin vosotras!

Feliz fin de semana, felices vacaciones!

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